GLP
Читать Вести в MAX Президент Союза мукомолов РФ Игорь Свириденко сообщил о значительном сокращении производства ржи в России за последние 35 лет. В интервью «Известиям» он связал это со снижением спроса на ржаной хлеб и подчеркнул, что дефицита этого продукта не ожидается.
Свириденко отметил, что объемы производства упали в 15 раз. Однако несмотря на сокращение предложения, мукомолы и хлебопеки продолжают работать, чтобы удовлетворить существующий спрос, продолжил собеседник газеты.
Глава Союза мукомолов отметил, что с экономической точки зрения хлеб — "продукт неэластичного спроса", и снижение его стоимости не приведет к увеличению продаж.
"Снижение цен на черную икру приведет к тому, что ее сметут с прилавков. А снижение цены на хлеб ни к чему не приведет, покупать его в больших объемах никто не станет", — заявил Свириденко.
Он также рассказал о переориентации интереса потребителей на рынок азиатских стран, где предпочтение отдается продуктам из рисовой муки.
Газета "Коммерсант" сообщала, что в июле 2025 года ассортимент продуктов в российских магазинах сократился на 2,3%, а непродовольственных товаров – на 1,8%. Как отметили в исследовательской компании Nielsen, ситуация связана с оптимизацией полочного пространства.
Ранее стало известно, что Россия заняла 35-е место в мире по доступности хлеба.